Diyeta para sa pancreatitis: mga panuntunan, menu, listahan ng mga produkto

Ang pancreatitis, pamamaga ng pancreas, ay isang medyo mapanganib na sakit na makabuluhang nagpapalala sa kalidad ng buhay ng mga tao. At ang isang mahalagang bahagi ng tamang paggamot ng hindi kasiya-siyang sakit na ito ay itinuturing na wastong nutrisyon, na may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng organ. Ano ang dapat na diyeta para sa pancreatitis - basahin sa aming materyal.

Huwag magpagamot sa sarili! Sa aming mga artikulo ay kinokolekta namin ang pinakabagong siyentipikong data at mga opinyon ng mga makapangyarihang eksperto sa larangan ng kalusugan. Ngunit tandaan: isang doktor lamang ang maaaring gumawa ng diagnosis at magreseta ng paggamot. Nais naming tulungan ang mga nahaharap sa mga sakit sa pancreatic (sa pamamagitan ng paraan, sa mga manggagawa sa opisina at dating mag-aaral, ang pancreatitis ay nasa ikatlong lugar "sa katanyagan") at samakatuwid ay nakolekta namin sa artikulong ito ang mga pangunahing rekomendasyon sa diyeta para sa pancreatitis at cholecystitis. Naghanda din kami ng mga sample na menu at ilang kapaki-pakinabang na mga recipe. Basahin ito, ito ay magiging kapaki-pakinabang!

Ano ang pancreatitis

Ang pancreatitis ay isang pamamaga ng pancreas, na nakikibahagi sa proseso ng panunaw at kinokontrol din ang metabolismo. Ito ay isang "2 sa 1" na organ, mayroon itong kumplikadong istraktura: ang karamihan sa glandula ay nagtatago ng mga enzyme na kinakailangan para sa pagtunaw ng pagkain sa mga bituka, at ang tinatawag na "pancreatic islets" ay isang endocrine organ na gumagawa ng hormone insulin. .

Kapag namamaga ang pancreas, humihinto ang paglabas ng mga enzyme sa duodenum. Bilang isang resulta, ang mga agresibong sangkap na ito ay isinaaktibo sa mismong glandula at nagsisimulang sirain ito - ang prosesong ito ay madalas na tinatawag na self-digestion. Naglalabas ito ng mga lason na naglalakbay sa daluyan ng dugo patungo sa ibang mga organo at maaaring makapinsala sa kanila. Ang pancreatitis ay maaaring talamak o talamak.

Talamak na pamamaga ng pancreas

Ang talamak na pancreatitis ay isang mapanganib na sakit na nangangailangan ng agarang paggamot, kadalasan sa isang setting ng ospital. Kadalasan ito ay nangyayari dahil sa pag-abuso sa alkohol o sakit sa gallstone, kapag ang isang bato ay bumabara sa duct. Ang sakit ay nailalarawan sa pamamagitan ng matinding sakit sa itaas na tiyan, kung minsan ay nagliliwanag sa likod; pagduduwal; pagsusuka; pangkalahatang pagkasira ng kondisyon.

Talamak na pancreatitis

Sa talamak na pamamaga ng pancreas, ang organ ay unti-unting nawasak. Ang pangunahing sanhi ng sakit ay ang pag-inom ng alak at paninigarilyo. Ang pinakakaraniwang pagpapakita ay sakit ng tiyan, na kadalasang nangyayari pagkatapos kumain. Ang kakulangan ng digestive secretion mula sa pancreas ay humahantong sa ang katunayan na ang pagkain ay hindi gaanong natutunaw, nangyayari ang utot at pamumulaklak. Kadalasan ay walang ganang kumain, at maaaring bumaba ang timbang.

Mga sintomas ng pancreatitis

Ang pangunahing sintomas ng parehong talamak at talamak na pamamaga ng pancreas ay sakit sa itaas na tiyan. Kadalasan ang gayong mga sakit ay girdling. Sa talamak na anyo, ang bigat sa tiyan, pagduduwal, at mga sakit sa dumi ay madalas na sinusunod. Ang mga hindi kasiya-siyang sensasyon ay naghihinala sa isang pancreatitis, at pagkatapos ay ang diagnosis ay nakumpirma sa tulong ng mga pagsubok at iba pang mga pag-aaral.

Bakit kailangan mo ng diyeta para sa pancreatitis (pamamaga ng pancreas)?

Ang diyeta para sa pancreatitis sa mga matatanda ay idinisenyo upang bawasan ang pagkarga sa apektadong organ upang ito ay makabawi. Sa talamak na pancreatitis, mahalaga din na bawasan ang synthesis ng mga enzyme upang ihinto ang proseso ng pagkasira ng glandula.

Mga prinsipyo ng diyeta para sa pancreatitis

• Ang pagtanggi sa anumang mga pagkain na pumukaw sa paggawa ng mga enzyme - pinausukan, maanghang, adobo, pinirito.
• Ang pagkain ay dapat na mainit-init (hindi malamig o mainit), malambot.
• Ang mga pagkain ay dapat na fractional, ang mga bahagi ay dapat maliit.
• Ang pangunahing diin sa diyeta ay sa mga produktong protina - hanggang sa 200 gramo ng mga ito ang dapat kainin bawat araw. Ngunit ang taba at carbohydrates ay makabuluhang limitado.
• Ang halaga ng asin ay nabawasan sa 3-5 gramo; ang pagkain ay hindi inasnan sa panahon ng pagluluto.
• Ang mga hilaw na pagkain ay hindi kasama. Ang mga sariwang gulay at prutas ay hindi maaaring kainin, pinakuluan o inihurnong lamang.
• Ang mga karbohidrat ay natupok sa katamtaman, ngunit ang mga pagkaing naglalaman ng asukal ay dapat na limitado.

Ano ang dapat na diyeta para sa talamak na pancreatitis?

Ang diyeta para sa talamak na pancreatitis ay mahigpit hangga't maaari: ang menu sa unang araw ay hindi kasama ang pagkain, tubig lamang. Pagkatapos ng ilang araw, maaari kang kumain ng maliliit na bahagi ng likidong pagkain - mga sabaw ng gulay at katas, pinakuluang lugaw, mauhog na decoction, likidong katas ng karne. Maaari mong unti-unting palawakin ang hanay ng mga pagkaing gamit ang mga pinahihintulutang produkto.

Diyeta para sa talamak na pancreatitis

Ang menu ng diyeta para sa talamak na pancreatitis ay mas iba-iba, ngunit inirerekumenda na sumunod dito sa loob ng mahabang panahon, hindi bababa sa anim na buwan. Ito ay pinaniniwalaan na sa panahong ito ay hindi lamang bumuti ang kondisyon ng pancreas, ngunit ang pasyente ay aalisin din ang kanyang sarili mula sa lahat ng uri ng mga nakakapinsalang pagkain, tulad ng pritong, pinausukan at adobo na pagkain.

Ayon sa kaugalian, para sa talamak na pancreatitis, ang diyeta na "Table No. 5p" ay inireseta. Ang sistema ng talahanayan ng diyeta ay binuo noong 1920s, at bagaman ito ay inabandona na ngayon, maraming mga doktor pa rin ang nagrerekomenda na sumunod sa mga prinsipyo ng naturang mga diyeta.

Ang diyeta na "Table No. 5" ay inireseta para sa pancreatitis at cholecystitis, ngunit lalo na para sa pagpapanumbalik ng pancreas, inirerekomenda ang isang espesyal na bersyon ng diyeta na ito - "Table No. 5p". Ito ay nakikilala hindi lamang sa pamamagitan ng isang pinababang halaga ng taba sa diyeta, kundi pati na rin sa pamamagitan ng paglilimita sa mga karbohidrat. Kailangan mong ubusin ang maraming protina: ang mga protina ay kinakailangan para sa mabilis na pagpapanumbalik ng pancreatic tissue.

Ang diyeta para sa exacerbation ng pancreatitis ay mas mahigpit, ito ay nabuo sa imahe at pagkakahawig ng diyeta na inirerekomenda para sa talamak na anyo ng sakit. Ang puré na pagkain, hating pagkain, pag-iwas sa asin at pampalasa ay makakatulong sa iyo na mas mabilis na makayanan ang sakit.

Ano ang maaari mong kainin kung mayroon kang pancreatitis (pamamaga ng pancreas)

Kaya, oras na upang malaman kung ano ang maaari mong kainin sa isang diyeta para sa pancreatitis upang mabilis na mabawi at maiwasan ang mga masakit na pag-atake. Paalalahanan ka namin na ang listahan ng mga pinahihintulutang produkto ay nag-iiba depende sa yugto ng sakit. Sa panahon ng mga exacerbations, inirerekumenda na mag-ayuno at kumain ng napakalimitadong hanay ng mga pagkain, ngunit sa panahon ng pagpapatawad marami pang pagkain ang pinapayagan. Ang low-fat cottage cheese ay sumasakop sa isang mahalagang lugar sa diyeta ng mga dumaranas ng pancreatitis.

• walang taba na karne (veal, manok, pabo, kuneho at kahit na walang taba na baboy ay angkop);
• matangkad na isda (pike, pollock, flounder, bakalaw);
• low-fat cottage cheese, low-fat at mild cheese;
• mga itlog sa anyo ng isang steamed omelette na ginawa mula sa mga puti (maaari kang kumain ng hindi hihigit sa isang pula ng itlog bawat araw);
• mababang-taba fermented na mga produkto ng gatas;
• gatas - mababa lamang ang taba, kung disimulado;
• cereal (semolina, bigas, oatmeal, bakwit);
• lipas na tinapay, hindi nakakain na crackers;
• pasta;
• pinakuluang o inihurnong gulay (patatas, beets, karot, zucchini, kalabasa);
• pinakuluang o inihurnong matamis na prutas (mansanas, saging, peras);
• pinatuyong prutas;
• halaya, marmelada, pulot, halaya - sa maliit na dami.

Ang listahan ng kung ano ang maaari mong kainin sa isang diyeta para sa pancreatitis ay hindi masyadong maikli: kung nais mo, madali mong magagawa nang walang mga paglabag, na kontento sa mga pinahihintulutang pagkain lamang sa loob ng mahabang panahon. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang mga rekomendasyon ay binuo 100 taon na ang nakalilipas, at mula noon maraming mga bagong produkto ang lumitaw. Maaari silang idagdag sa menu nang may pag-iingat kung naglalaman ang mga ito ng maraming protina at kaunting taba, tulad ng pinakuluang pusit.

Ano ang hindi dapat kainin sa isang diyeta para sa pancreatitis

Ang diyeta para sa pancreatitis ay nagrereseta ng mga seryosong paghihigpit sa menu, ngunit ang pagpapabuti sa kondisyon ay maaari lamang asahan kung mahigpit mong susundin ang mga ito. Ang mga sumusunod na pagkain ay hindi maaaring isama sa menu ng diyeta No. 5 para sa pancreatitis:

• legumes (ang tanging pagbubukod ay berdeng beans sa katamtaman, pinakuluang o nilaga);
• mga sibuyas, bawang, labanos, labanos, paminta at iba pang mga gulay na may maanghang na lasa;
• spinach, kastanyo, sariwang damo;
• lahat ng uri ng repolyo;
• mushroom;
• maasim na prutas;
• marinade at atsara;
• carbonated na inumin, nakabalot na juice (mas mainam din na huwag uminom ng sariwang juice);
• alak;
• kape at kakaw;
• handa na mga sarsa, mayonesa;
• mabilis na pagkain;
• sariwang tinapay, mga inihurnong produkto;
• anumang mga produkto ng confectionery;
• sorbetes;
• matabang karne at isda;
• sausage at delicacy;
• caviar;
• de-latang pagkain;
• pinausukang karne;
• karne, isda, sabaw ng kabute.

Sa isang exacerbation ng pancreatitis ng pancreas, ang diyeta ay nagiging mas mahigpit, at kahit na ang mga pagkaing maaaring ligtas na isama sa diyeta sa panahon ng pagpapatawad ay maaaring isama sa listahan ng mga ipinagbabawal na pagkain. Dito kailangan mong makinig sa mga rekomendasyon ng iyong doktor.

Diyeta para sa talamak na pancreatitis (pamamaga ng pancreas): sample na menu para sa isang linggo

Nagpapakita kami ng tinatayang diyeta para sa talamak na pancreatitis sa loob ng isang linggo. Ito ay hindi isang dogma, ngunit isang gabay lamang para sa mga nais na maibalik ang pancreas na may wastong nutrisyon.

Lunes

• Almusal: isang sandwich na ginawa mula sa pang-araw na tinapay na may mababang taba na keso, isang mangkok ng sinigang na may tubig o diluted na gatas.
• Pangalawang almusal: isang bahagi ng low-fat cottage cheese na may pinatuyong prutas.
• Tanghalian: sopas ng gulay, steamed beef cutlet na may niligis na patatas sa tubig na may isang maliit na piraso ng mantikilya.
• Meryenda sa hapon: inihurnong mansanas.
• Hapunan: pinakuluang isda na walang taba, pinahihintulutang mga steamed na gulay.

Martes

• Almusal: oatmeal na may tubig
• Pangalawang almusal: inihurnong matamis na katas ng mansanas
• Tanghalian: vegetable cream sopas, steamed chicken breast; berry jelly.
• Meryenda sa hapon: low-fat yogurt.
• Hapunan: steam omelette na may mga gulay.

Miyerkules

• Almusal: cottage cheese casserole na may pinatuyong prutas
• Pangalawang almusal: saging
• Tanghalian: kanin at gulay na sopas; steamed meatballs ng kuneho, compote.
• Meryenda sa hapon: apple jelly, biskwit.
• Hapunan: steamed fish, vegetable puree.

Huwebes

• Almusal: sinigang, malambot na itlog.
• Pangalawang almusal: yogurt, inihurnong mansanas.
• Tanghalian: sopas na may pasta; mga bola-bola ng isda na may katas ng gulay.
• Meryenda sa hapon: sandwich na may mababang taba na keso.
• Hapunan: tamad na cottage cheese dumplings, isang maliit na kulay-gatas.

Biyernes

• Almusal: cottage cheese na may isang kutsara ng pulot o jam.
• Pangalawang almusal: steamed egg white omelette.
• Tanghalian: mashed patatas na sopas, inihurnong karne ng baka na may steamed na gulay, halaya.
• Meryenda sa hapon: pinatuyong prutas na compote.
• Hapunan: lean fish quenelles, kanin.

Sabado

• Almusal: semolina sinigang, malambot na itlog
• Pangalawang almusal: yogurt.
• Tanghalian: sopas ng isda na may kanin, nilagang kuneho na may patatas, compote.
• Meryenda sa hapon: cottage cheese casserole.
• Hapunan: cheese sandwich, steamed protein omelette.

Linggo

• Almusal: sinigang na bakwit.
• Pangalawang almusal: inihurnong mansanas.
• Tanghalian: pumpkin cream soup, steamed beef cutlets, pasta.
• Meryenda sa hapon: halaya, biskwit.
• Hapunan: cottage cheese, pinakuluang gulay.

Diyeta para sa pancreas: mga recipe

Sa kabila ng limitadong hanay ng mga produkto, ang diyeta para sa pancreatitis ay maaaring magkakaiba-iba. Nag-aalok kami ng ilang mga ideya para sa inspirasyon.

Mga sangkap:

• Bigas sa mga bag;
• patatas;
• karot;
• Kalabasa;
• asin.

Paghahanda: gumawa ng tubig ng bigas - lutuin ang kanin sa isang kasirola na may maraming tubig, pagkatapos ay ilabas ang mga bag. Grate ang mga karot, i-chop ang natitirang mga gulay, ilagay ang lahat sa isang kawali na may tubig ng bigas, magdagdag ng bigas doon, lutuin hanggang handa ang mga gulay. Magdagdag ng asin, pukawin, patayin. Kung kinakailangan, gilingin ang lahat sa isang blender.

Mga quenelle ng isda

• Lean fish fillet;
• Mga puting crackers;
• Gatas;
• Puti ng itlog;
• asin.

Paghahanda: gilingin ang isda sa isang gilingan ng karne, ibabad ang mga crackers sa gatas, dumaan din sa isang gilingan ng karne, ihalo sa tinadtad na isda. Talunin ang puti ng itlog hanggang sa mabula, idagdag sa tinadtad na karne, magdagdag ng asin at ihalo. Bumuo ng mga bilog na quenelle mula sa nagresultang tinadtad na karne. Pagkatapos ay pakuluan o pasingawan ang mga ito.

Pumpkin puree na sopas na may mga rolled oats

Mga sangkap:

• Kalabasa;
• patatas;
• Hercules;
• Cream;
• Kaunting mantika para sa paglalaga.

Paghahanda: gupitin ang kalabasa at patatas, kumulo sa isang malalim na mangkok na may kaunting mantika, siguraduhing hindi sila masunog. Magdagdag ng asin, magdagdag ng rolled oats, magdagdag ng tubig, haluin, hayaang kumulo hanggang sa ang mga rolled oats ay handa na. Ipasa ang mga nilalaman ng kawali sa pamamagitan ng isang blender, ibalik ito sa kawali, magdagdag ng cream at hayaang kumulo ng ilang minuto. Maaaring ihain kasama ng mga breadcrumb.

Ayon sa mga pagsusuri, hindi masyadong madaling sundin ang isang diyeta para sa pancreatitis, hindi bababa sa purong bahagi ng pagkain, ngunit sa tulong nito maaari mong makamit ang tunay na matatag na pagpapatawad. Pansinin ng mga pasyente na mas mabuti ang kanilang pakiramdam sa naturang diyeta.

Mga resulta ng paggamot ng talamak na pancreatitis na may diyeta

Sa kaso ng talamak na pancreatitis, ang diyeta ay inireseta hindi para sa isang linggo o isang buwan, ngunit para sa hindi bababa sa anim na buwan. Mas madalas na inirerekomenda na limitahan ang iyong sarili sa mga nakakapinsalang pagkain para sa buhay, upang hindi makapukaw ng isang exacerbation.

Kasama ng iba pang mga paraan ng paggamot, ang diyeta para sa pancreas ay may kapaki-pakinabang na epekto sa organ at nagtataguyod ng mabilis na paggaling nito. Kung mas mahaba ang walang mga exacerbations, mas matapang na maaari mong palawakin ang iyong diyeta para sa pancreatitis, kabilang ang lahat ng mga bagong produkto.

Sa ilang mga kaso, ang pancreas ay ganap na naibalik salamat sa napapanahong paggamot at diyeta, at pagkatapos ng pagtatapos ng therapy maaari kang bumalik sa iyong karaniwang istilo ng pagkain. Gayunpaman, mas mahusay na iwanan ang mga hindi malusog na gawi at pumili ng mga pagkaing PP kahit na pagkatapos ng kumpletong paggaling.

Ang bilang ng iba't ibang mga diyeta ay hindi mabibilang. Ang ilan sa mga ito ay inireseta para sa mga layuning panterapeutika, at ang ilan ay naglalayong bawasan ang timbang ng katawan. Ang nutrisyon ng tao, tulad ng anumang iba pang organismo, ay nakakaapekto sa kalusugan nito, dahil ang komposisyon ng pagkain at ang saturation ng mga kinakailangang bitamina at microelement ay tumutukoy sa posibilidad na magkaroon ng normal na pisyolohiya. Anumang mga paghihigpit, kapwa sa komposisyon at dami, ay hindi maiiwasang makakaapekto sa ating katawan. Ang bawat sakit ay may sariling mekanismo ng pag-unlad, at naaayon, ang nutrisyon ay dapat ding iba.

Ang diyeta para sa pancreatitis ay naglalayong bawasan ang pamamaga sa pancreas. Ang mas maaga mong simulan ang pagsunod dito, ang mas mahusay na mga resulta na maaari mong asahan. Sa talamak na yugto, maaaring gamitin ang pag-aayuno, ngunit kadalasan ito ay tumatagal ng hindi hihigit sa dalawa hanggang tatlong araw. Pagkatapos nito, ang mga pagkain na may pinakamataas na mga paghihigpit sa taba ay ipinakilala nang napaka maayos. Ang mga lean varieties ng karne at manok na walang balat (veal, lean beef, manok, kuneho, pabo, atbp. ) ay angkop. Para sa palamuti maaari mong gamitin ang bakwit, barley, mashed patatas, nilagang gulay. Ang mga pritong, maanghang, maalat na pagkain, inihurnong pagkain, matigas na taba (tupa, baboy, gansa, pato, mataba na karne ng baka, balat ng manok, margarine, mayonesa) ay maaaring mag-ambag sa isang bagong paglala.

Ang paggamit ng karagdagang enzyme therapy ay mapapabuti ang kondisyon. Ang mga paghahanda ng mga minimicrosphere at microtablet ay mas epektibo. Ang karaniwang dosis ay humigit-kumulang 25, 000 mga yunit. Ang diyeta na inilarawan sa itaas ay may karapatang umiral, ngunit kung ang paggamit nito ay makatwiran, at ito ay sinusunod lamang sa maikling panahon. Ang pagpapapanatag ng kondisyon na may pancreatitis ay isang indikasyon para sa isang nakaplano at unti-unting pagpapalawak ng diyeta.